真假黑枸杞辨别

黑枸杞如何分辨真假,怎么辨别黑枸杞是否染色?

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字号+ 作者:魅儿 来源:枸杞之家 2018-08-11 我要评论

前两天,社群里一位新加入的伙伴@枸杞之家魅儿,说朋友送给他的黑枸杞看着怪怪的,颜色不是那么纯。那么黑枸杞如何分辨真假,怎么辨别黑枸杞是否染色?魅儿为您见分晓!

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枸杞之家魅儿让他拍了照片发过来,原来,他所谓的黑枸杞里面掺杂着烂果,以及部分未成熟的黄色果子,而他,因为本身对于黑枸杞不熟悉,以为都是可以吃的,事实上这些都不能食用,应该扔掉。
 
黑枸杞是一种名贵的补品,也是一种很好的药材,所以很多人想通过黑枸杞来让自己身体变得更好,从而达到养生的效果,但黑枸杞市面上很多,且良莠不齐,再加上消费者对于黑枸杞本身知之甚少,很容易买到假的、劣质的黑枸杞。
黑枸杞如何分辨真假,怎么辨别黑枸杞是否染色?
那么今天枸杞之家魅儿来给你支招儿,区分黑枸杞如何分辨真假,怎么辨别黑枸杞是否染色从此再也不用担心买到假的黑枸杞啦
 
一、看 颜 值
 
黑枸杞是多棘刺灌木,多分枝,枝条坚硬,浆果紫黑色,球状,有时顶端稍凹陷,直径4—9毫米。
白刺果呈暗红色,没有果柄,果实成熟果柄会自动脱落。
蓝莓果呈紫黑色,没有果柄,无核。
再者观察果柄,青海黑枸杞果蒂是灰白色,如大量果柄发蓝,肯定是染色的。95%以上的黑枸杞都带柄。
 
二、看 售 价
 
俗话说一分价钱一分货,这话用在黑枸杞身上也是靠谱的,真正的黑枸杞,尤其是野外生长的,资源珍贵,产量有限。
最好的野生黑枸杞产自青海,因为青海产的黑枸杞中花青素含量达到四点多,比新疆、甘肃等地的黑枸杞都高,产地不同,价格不同。比如青海柴达木盆地的黑枸杞价格都在几百至一千元一斤。而用其它假冒果实,一千克往往不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞,大家就要提高警觉。
 
三、看 外 观
 
- 看籽 -
新鲜正宗的黑枸杞,籽粒捏碎后,里面会有十颗左右的小籽,小籽的形状呈现果状;而假冒的白刺果里面是单核,只有一个较大的种子。所以种子小而多的是黑枸杞。
- 看果肉 -
如果把果肉放到嘴里尝,白刺果的含糖量高,味道较甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高,所以甜味小的是黑枸杞。
- 看外形 -
黑枸杞是纵向短,横向长的一个扁椭圆形,而白剌果是纵向长,横向短的长椭圆形,所以扁形的是黑枸杞。
另外,如果是干透的黑枸杞,可以捏一捏,如果成了粉末的是黑枸杞果,而白刺果因为含糖量高,不会轻易捏碎。
 
四、看 产 地
 
- 青海柴达木盆地 -
青海柴达木盆地里的诺木洪地区,属于高原大陆性气候,平均光照时间长达10小时,高海拔、高盐碱、高温差、降水少,独特的环境能促进黑枸杞内花青素的生成和堆积,因此这个地方生长的黑枸杞颗粒大,花青素含量高,营养更丰富。
- 新疆黑枸杞 -
新疆野生黑枸杞生长在海拔2700米-3000米的盆地沙漠地带,海拔高气候干旱、生态环境洁净、无污染。新疆黑枸杞的功效比青海柴达木的稍差些,但其质量也相当不错。同样含有蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、 B2等各种营养成分。
- 甘肃、宁夏黑枸杞 -
甘肃,宁夏黑枸杞主要分布于高山沙林,生长条件艰苦,由于其海拔和温差等相比青海和新疆稍差些,所以其功效相比青海和新疆等产地的黑枸杞也稍差些。但我们在这里要强调的黑枸杞中含有的各种营养成分,甘肃、宁夏黑枸杞也同样都有,只是花青素含量可能稍低一些,用水泡的话,会发现出颜色慢一些。
 
五、看 颜 色
 
干的黑枸杞泡水后,随着花清素的释放,颜色会呈现出不同的变化。
黑枸杞泡水的颜色很浓,泡在自来水(酸性水质)中显蓝色,在矿泉水(碱性水质)中显紫色,因为含糖量低,水微甜。
正宗的黑枸杞放入自来水中,颜色会如丝线一样出现。而染色的果实,只要一放入水中,就有大片颜色出现。如遇染色黑枸杞,冲泡一般只有一种颜色,不会在不同条件下具备不同颜色。
白刺果泡水颜色很淡,含糖量较高,口感偏甜。
蓝莓果泡水后颜色较淡,含糖量较高,味较甜。
特别值得注意的是,黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍,但随着浸泡时间增长,区别会慢慢减少,掰开黑枸杞发现内部也是一样的颜色,染色是没办法做到的,这个很好的证明了黑枸杞是自然本色。
黑枸杞如何分辨真假,怎么辨别黑枸杞是否染色?
但是,光看售价也不能完全保证就能辨认出真假,毕竟有些黑心商家也会把假黑枸杞的价格定得跟真枸杞的价格不相上下,这就要求掌握前三种技能哦~
 
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