真假黑枸杞辨别

黑枸杞有什么功效,黑枸杞如何辨真假

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字号+ 作者:涛儿 来源:枸杞之家 2018-09-02 我要评论

在最近这几年,人们养生重视越来越高,黑枸杞以上更多朋友成为养生必备品,那么它和红枸杞有着什么不同呢?那黑枸杞如何辨真假呢?那么一起来看看吧。

在最近这几年,人们养生重视越来越高,黑枸杞以上更多朋友成为养生必备品,那么黑枸杞有什么功效呢?那黑枸杞如何辨真假呢?那么一起来看看吧。
黑枸杞有什么功效,黑枸杞如何辨真假
黑枸杞有什么功效
黑枸杞为茄科枸杞属黑果枸杞干燥成熟果实,果体呈黑色,主产于青海、宁夏、新疆、甘肃等地,以青海境内出产的野生黑枸杞质优。从中医学的角度看,黑果枸杞和红果枸杞的功效类似,从现代角度看,二者均含有钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各人体所需元素,只是含量各有不同。
另外,黑枸杞含有大量的原花青素,是迄今为止,发现原花青素含量最高的天然野生植物(原花青素是有效的天然水溶性自由基清除剂)。、
黑枸杞有什么功效,黑枸杞如何辨真假
黑枸杞如何辨真假
1.看:果体呈自然柔和的黑色,果柄灰白色,若果体颜色不自然,黑得过分或发灰发黄等,灰白色果柄呈过分的紫黑色或枯黄色等,则应引起警惕。
2.尝:入口有有杞香味,若干个小籽,若入口有异味或只有一个大籽等情况则应警惕。
3.泡:泡60℃以下温水,花青素溶入水中,根据水的酸碱度,酸性呈紫色,碱性呈蓝色,可根据颜色深浅鉴定其花青素的含量多少,颜色浓者为佳,亦可用同一批黑枸杞泡不同酸碱度的水,对比水的颜色,若颜色接近甚至颜色相同,则可能有染色嫌疑。
(握、闻方法同上) 
总结:枸杞子和黑枸杞的区别
貌:黑果枸杞颗粒较小偏圆形的黑色果实,带有一个小果柄,红枸杞较大,是扁长形的红色果实,而且一般没有果柄。
味:味道自然,但红果枸杞甜味比黑果枸杞浓。
食:黑果枸杞富含花青素,所以不适合高温处理,须60℃以下为宜,一般以泡水或嚼服居多;红果枸杞虽没那么“娇贵”,可以嚼食、泡水、泡酒、熬汤等,但也不宜过度加热,如熬汤时,建议出锅前再下即可。
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黑枸杞食用食谱推荐
黑枸杞食谱推荐:星空杯
材料:透明玻璃杯一个,黑枸杞、石蜂糖若干,烹煮好的各种食材适量(如:燕窝、银耳、桃胶、雪燕、皂角米等),桂花蜜。
做法:在玻璃杯底部放入石蜂糖,事先烹煮好的各种食材分层码放,加入些许煮食材剩下的汤水,即将没过食材即可,撒上黑枸杞,淋上桂花蜜即可。(所有食材应晾到60℃以下再行操作,冷藏亦可。)

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